V izrednih razmerah sta higienska priprava in rokovanje s hrano in pitno vodo ključnega pomena za zdravje.
Svetovna znanstvena organizacija je pripravila pet načel za varna živila v primeru naravnih nesreč, ki jih povzemamo v nadaljevanju.
1. Vzdržujemo čistočo.
- Umivanje rok z milom in čisto vodo.
- Izogibanje pripravi hrane v prostorih s poplavno vodo.
- Temeljito čiščenje vseh površin, opreme, posode, ki so bile v stiku z živili.
- Zaščitenje prostorov kuhinje in živil pred mrčesom, glodavci in drugimi živalmi.
- Izogibanje uživanju surovih živil, če so bila poplavljena ali pa če obstaja možnost, da so bila…
