2023.04.1.1 Žuželke v prehrani – v zakonodaji in v praksi (2. del)
Tatjana Kruder, univ. dipl. inž. živ. tehn.
Varnost uporabe žuželk za prehrano ljudi
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je za vsako odobreno žuželko izdala mnenje o varnosti, na podlagi katerega je Evropska komisija izdala uredbe za dovoljenje trženja. O vsakem novem živilu odloča skupina strokovnjakov različnih področij (cca 20 strokovnjakov), ki preučijo sestavo živila, vse raziskave in tveganja ter izdajo poročilo. Za vse omenjene izdelke je EFSA ugotovila, da so živila v splošnem varna za uživanje, je pa agencija opozorila na možnost alergij.
Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) navaja, da mora biti pridelava žuželk ustrezna, da izdelki ne vsebujejo škodljivih ravni onesnaževal za okolje (strupenih…
